Я только свое мнению выскажу.
Дым - это нагретый воздух. Он устремился в бутылку скорее всего потому, что был небольшой уклон (горлышко чуть ниже чем горизонт симметрии). По поводу вихрей уже проще. В бутылке был воздух комнатной температуры. Происхдит столкновение двух масс воздуха: нагретого и комнатного. Скорость прохождения дыма в бутылку такова, что нет ламинарного движения (комнатый воздух в бутыли встал "стеной"). Образуются вихри.

Я обратил внимание, что стенка у бутыли не гладкая -- на ней имеются спиральные бороздки (выпуклостью наружу). Они-то, мне кажется, и могут придавать движению дыма кручение, то есть приводить к вихрям.

А можете провести эксперимент с трубкой большего диаметра? Например из пластиковой бутылки сделать, - отрезать дно и горлышко, можно также по вдоль разрезать и скручивать - играть диаметром. Детям будет безумно интересно. А если всякий раз будете снимать и выкладывать видео, - уверен, не только вашим :)