> Почему безусловного

Хватательный рефлекс - один из основных врожденных рефлексов. Мы хватаем рукой, хищник хватает изворачивающуюся добычу пастью.
Безусловный рефлекс означает, что к нему не подключается сознание. Он может быть не только врожденным, но и приобретенным, когда действия отрабатываются до такой степени автоматизма, что сознание подключается только в случае, когда "что-то пошло не так".

Впрочем, по вашей ссылке, приобретенный рефлекс относят к условным, а не к безусловным. А безусловный эквивалентен врожденному.