Можно обратить внимание, что белый цвет у пены возникает в местах сочленения отдельных пузырьков или, возможно в меньшей степени, на границах каждого из них (в плоскости перпендикулярной направлению наблюдения). В остальном, пузырьки практически прозрачны (пренебрегая отражением определённой части спектра из-за интерференции). Возможно, это связано с эффектом полного внутреннего отражения от границы с оптически менее плотным веществом, когда луч света падает на эту границу под большим углом относительно нормали к поверхности и полностью отражается. Это происходит, когда луч входит в плёнку и отражается от её противоположной поверхности. Так можно, наверное, объяснить почему границы пузырька - белесоватые. Возможно, это относится и к местам сочленения разных пузырьков, которые в данном случае подобны уголковым отражателям. Но может быть здесь имеет место и другой эффект, что луч света попадая на такое сочленения движется как бы в конусе, который по мере уменьшения своего диаметра, точнее растояния между двумя воерхностями, не пропускает внутрь длины волн, меньшие этого расстояния (тут важно какие граничные условия наложены на свет на поверхностях этого конуса). Возможно, надо более детально рассматривать рассеяние света на подобном сочленении (возможно, оно чем-то подобно рассеянию на каплях соответсвующих характерных размеров). Точно сказать затрудняюсь.