В том, что вращающееся тело может "перевернуться", если в нем произойдет перераспределение масс, в общем, нет ничего удивительного - пример с шаром от кегельбана вполне адекватный. Мне только кажется вот что:

Полость ведь возникла не мгновенно, в результате взрыва. Скорее всего формировалась в течение какого-то времени из более мелких пузырей. Но тогда примерно те же процессы, которые заставят шар с большой полостью перевернутся, будут подталкивать маленькие пузыри к полюсам. Собственно, это можно описать через силу Архимеда, учтя вращение и приплюснутость спутника. Так что, может, глобальных катастроф и не происходило. Виден ведь только результат - горячий (и легкий, соответственно) пузырь у полюса. Я думаю, такую возможность тоже рассматривали. и у них есть соображения в пользу  глобального перемещения. Например, мелкие пузыри будут собираться у полюса только в жидкости или достаточно подвижной субстанции, если спутник твердый (замерзший), то возможен только переворот как целого. Но в твердом теле пузырь не поднимется к поверхности, останется, где был - то есть, надо предполагать, что и возник он у поверхности... Темное это дело ))