http://www.youtube.com/v/7Ne-YqBERKk

Переход Фредерикса, ориентация молекул жидкого кристалла в электрическом поле. Конфокальная текстура холестерического жидкого кристалла в поле 10В на микрон переходит в гомеотропный нематик (черное поле).

Зеленая часть образца - электроды отсутствуют, там планарная текстура холестерика.

Фредерикс - превооткрыватель этого эффекта, да и вообще один из основателей физики жидких кристаллов.
Советский физик, погибший в лагере (репрессирован в 36 г.)

Хорошая статья о нем здесь:
http://www.ihst.ru/projects/sohist/papers/priroda/1994/10/86-95.pdf

Замечу, что на этом эффекте (для нематических ЖК в основном) работают все ЖК дисплеи.