Не поленился, провел простейшие измерения сегодня рано утром. Оказалось, что угловой размер Солнца равен 0,68 градусов. Если расчитать по чистой геометрии (расстояние до Земли и диаметр Солнца), то должно быть 0,53 градуса. 20% расхождение! Для дифракции многовато будет...
Кстати, преломление в атмосфере здесь тоже не при чем. Мы смотрим из оптически более плотной среды, а значит угловой размер только уменьшится ( но очень немного). Так что вопрос остается открытым.
К сожалению, сейчас у нас тучи. Днем измерить не получится.
Если у кого-то есть интерес (и ясная погода) можете попробовать.
Метод очень прост. Берете кусок планки шириной не менее 2-3 см и закрываете им Солнце, медленно отходя дальше от планки. Момент полного закрытия фиксируется достаточно четко. Отношение ширины планки к найденному расстоянию и есть угловой размер (в радианах).
Смотреть лучше через дырку в бумажке, сделанную иглой. Это чтоб диаметр зрачка не вносил погрешность.